Come Preparare il Naan, Pane di Cucina Indiana

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Il naan è una delle molte ricette per il pane tipiche della cucina indiana, ma tra le tante è quella che io preferisco: oltre ad avere un pane morbido e molto saporito infatti è anche facile da fare in casa.

Istruzioni

cominciamo a far sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungendo un pizzico di malto o di zucchero per favorire la lievitazione, nel frattempo avremo mescolato la farina al sale. Ora uniamo il latte con il lievito, fate fondere il burro, meglio se chiarificato, e unite anche quello all'impasto del naan e impastate per bene per una decina di minuti.
Se l'impasto del naan risultasse grumoso o troppo duro aggiungete un goccio di acqua tiepida. Lasciate lievitare l'impasto per il pane indiano per circa 8 ore. Dopo la lievitazione dividete l'impasto per il pane indiano in palline, infarinate il piano di lavoro e stendetelo con il mattarello. I dischi dovranno essere dello spessore di 2 millimetri circa, per la dimensione dei naan considerate che dalla pasta dovete fare almeno 8 palline. Scaldate il forno a 150 gradi e ungete i dischi di naan con una pennellata di burro chiarificato. Infornate per alemno 60 minuti ed ecco i naan cotti e belli caldi.. pronti per andare in tavola. Se son venuti bene i dischi di pane indiano dovranno essere morbidi e piuttosto elastici

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