Ravioli Cinesi Ripieni di Carne Brasati

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Questi ravioli cinesi sono una ricetta delicata preparata con una differente tecnica per cucinare i ravioli cinesi. La brasatura garantisce un piatto morbido e saporito, con gli aromi che si combinano in modo eccellente con il ripieno. Fra gli ingredienti dei ravioli cinesi brasati troviamo il porro, che può essere sostituito con del cipollotto fresco. Il vino cinese di riso può essere sostituito con dello sherry o del marsala secco, che,pur non essendo la stessa cosa, sono gli ingredienti che maggiormente si avvicinano come sapore e caratteristiche al vino cinese di riso. Nella preparazione degli ingredienti va prestata particolare cura al tagliare tutti gli ingredienti in pezzi di uguali dimensioni, in quanto la cucina cinese cura molto la componente estetica e gli ingredienti devono essere composti in modo armonico.

Foto passo passo

bollire ravioli cinesi brasati

Mettete i ravioli a bollire 3/4 minuti nel liquido, rivoltandoli per farli insaporire in ambedue i lati

Istruzioni

Preparate l'impasto dei ravioli cinesi come da ricetta di base. Preparate il ripieno dei ravioli di carne come per la ricetta ravioli cinesi al vapore con carne e verdure, in questo modo saprete esattamente quel che state mangiando.....Quando i ravioli cinesi sono pronti in un tegame versate l'acqua, tritate il porro e lo zenzero, aggiungeteli all'acqua che bolle. Unite anche il porro alla base per brasare, i germogli di soia e il vino di riso. Mettete i ravioli a bollire 3/4 minuti nel liquido, rivoltandoli per farli insaporire in ambedue i lati, come vedete nella fotografia. Aggiungete la salsa di soia e servite subito evitando che si raffreddino, altrimenti diventano collosi. Aggiungete un filo di olio di soia sui ravioli cinesi di carne brasati, giusto per mantenerli morbidi

come cucinare i ravioli cinesi brasati