Cucina fusion

RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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vedi anche

 IL POLLO, VARIETA' E RICETTE DI CUCINA

  POLLO, GALLINA, GALLO

gallus eleonoris

Di origine indiana il pollo è comune in tutta Europa, e molto allevato e consumato in Italia, già in epoche molto remote, come testimonia questo mosaico del primo secolo avanti cristo. Esistono numerose razze e varianti di questo "uccello da cortile" per identificare le definizioni convenzionali

• pollastro, fino a 3-4 mesi ed un peso di 600 g. ottimo per griglia e arrosto
• pollo o pollastra, fino a maturità ed un peso di 1,5 Kg. circa (il tipico pollo)
• gallina, la femmina produttrice di uova. Normalmente si tratta di animali non più giovani, quindi si presta essenzialmente per il lesso, anche perché produce un ottimo brodo
• galletto il maschio giovane di circa 6 mesi. Dalle carni molto magre ottimo "alla diavola" o per griglia
• gallo ruspante quello al massimo di 10 mesi
• cappone il maschio castrato all'età circa di due mesi che arriva fino a circa 2,5 Kg. E' un pollo gustoso, anche se leggermente grasso. Per tradizione il brodo per i tortellini si fa con le sue carni.

In vendita si trovano normalmente polli già frollati, spiumati ed eviscerati. I modi per cucinarlo sono infiniti: intero o in parti si presta a ricette dietetiche ed elaborate...come lo volete voi. Nella ricette di cucina dal mondo il pollo trova una grande diffusione, anche per le restrizioni alimentari che esistono in molte culture. Traendo spunto da queste cucine si possono creare ricette di cucina fusion di eccellente risultato, specie per cucinare una parte come il petto che risulta sempre meno gradita ai più. Molte ricette per  riciclare il pollo sono inoltre molto gustose e trovano in ingredienti comuni in altre cucine l'elemento chiave per una buona riuscita.

pollo pil pil mundo latino		un piatto piccante e sfizioso	9
ZUPPA DI POLLO E MAIS RICETTA DI CUCINA CINESE		una ricetta delicata e dai sapori armoniosi, un classico della cucina cinese	8
spaghetti di riso con pollo,funghi e verdure RICETTA DI CUCINA FUSION		In questa ricetta sono stati combinati in modo armonico gli inredienti tipici della cucina cinese ed italiana, con un risultato decisamente gradevole.	7
PAELLA REAL RICETTA DI CUCINA SPAGNOLA		Questa antica, e complessa, ricetta è una delle tante ragioni di orgoglio della bella città di Valencia	6
POLLO AL LIMONE RICETTA DI CUCINA FUSION		Dalla cucina cinese abbiamo preso l'ispirazione per questo piatto, che grazie alla farina di riso risulta leggerissimo e molto piacevole.	5
INVOLTINI DI POLLO E GAMBERI RICETTA DI CUCINA FUSION		Un antipasto delicato e croccante, che può essere anche un ottimo secondo	4
NACHOS CON MOUSSE DI POLLO RICETTA DI CUCINA FUSION		un simpatico aperitivo leggero e veloce da preparare	3
CESTINI DI POLLO AI CARCIOFI RICETTA DI CUCINA FUSION		Un piatto elegante da vedere, leggero e delicato va benissimo anche per i bambini.	2
POLLO CON I PEPERONI RICETTA DI CUCINA FUSION		Questo piatto, di ispirazione messicana, è ottimo da solo o servito nei tacos.	1

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