 | Riprendete la pasta e aggiungete altri 2 tuorli d'uovo |
| mescolate bene e controllate la consistenza: la pasta deve essere morbida, ma non tanto da non poterla stendere |  |
 | Infarinate abbondantemente il piano di lavoro e versate la pasta della gubana |
| Infarinatela a sufficienza per poterla tirare a una sfoglia sottile |  |
 | se non disponete di uno spazio molto lungo e ... di una grande esperienza dividete in due l'impasto: tutto sarà molto più semplice! |
| usando della carta forno o il tappetino di silicone come base, stendete la pasta della gubana formando una striscia il più lunga possibile e larga una spanna |  |
 | infarinate bene il mattarello e il piano per evitare che si incolli |
| fate una bella montagnetta di ripieno al centro della striscia |  |
 | aiutandovi con la carta e in tappetino ripiegate la pasta sopra il ripieno |
| formando un salsicciotto ben chiuso |  |
 | sempre aiutandovi con il tappetino e con molta attenzione arrotolate la Gubana per darle la forma caratteristica della chiocciola |
| copritela e lasciatela lievitare ancora per 2 ore |  |
 | passato questo tempo recuperate la gubana, spennellatela con l'ultimo uovo sbattuto, in modo che la superficie diventi scura e lucida |
| Infornate a 180 gradi per 20 minuti, poi spegnete il forno e lasciate dentro la gubana per altri 20 minuti |  |
 | Lasciatela intiepidire sulla gratella: è buona fredda, ma tiepida risulta più fragrante e profumata |
