cucina fusion

clip art mailinfo.cucinafusion.com

aggiungi ai preferiti il sito di cucina fusion e ricette dal mondo

Scegli al tua lingua - Entre en su idioma - Enter in your language

bandiera italianabandiera inglesebandiera spagnola

ricerca per ingredienti

cerca per ingredienti

search by ingredients

Búsqueda por ingrediente

ricette di  cucina fusion

ricette di cucina fusion

recetas de fusion

fusion recipes

ricette di cucina italiana

ricette di cucina italiana

italian recipes

recetas italianas

ricette di cucina francese

ricette di cucina francese

french recipes

recetas francesas

ricette area mediterranea

ricette area mediterranea

Mediterranean area recipes

recetas del Mediterraneo

ricette di cucina greca

ricette di cucina greca

greek recipes

recetas de Grecia

ricette di cucina spagnola

ricette di cucina spagnola

spanish recipes

Españolas recetas

ricette di cucina anglosassone

ricette di cucina anglosassone

british/american recipes

recetas anglosajòn

ricette di cucina cinese

ricette di cucina cinese

Chinese recipes

recetas chino

ricette di cucina del mondo latino

ricette del mondo latino

Latino recipes

mundo latino recetas

ricette di cucina indiana e nepalese

ricette di cucina nepalese e indiana

Nepali and Indian recipes

Recetas Indianas y Nepaleses

cucina fusionsu Google+

RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO 

vedi anche

Ricetta: COUSCOUS / CUSCUS, RICETTA DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA

cuscus, ingredienti  

Questo piatto, tipico della tradizione araba, è entrato a pieno titolo nella cucina italiana tradizionale e creativa. Si presta a molteplici abbinamenti con pesce, carni e verdure, e volendo si possono preparare anche dei dolci. Per ottenere i migliori risultati è consigliabile utilizzare il brodo di cottura più idoneo al cibo a cui si desidera abbinarlo. Noi lo abbiamo preparato con la tradizionale cuscussiera di Trapani, che è identica a quella usata in tutti i paesi mediterranei nei quali si cucina questa ricetta. Il cuscus è la base per la eccellente ricetta  tradizionale di Trapani: il cuscus alla trapanese >

ricette italiane con il cuscusvedi le ricette italiane con il cuscus di cucina italiana di casa

ricette con il cuscus di cucina fusion e dal mondovedi le ricette con il cuscus di cucina fusion e dal mondo
 Ingrediente baseSEMOLA DI GRANO  
 tipologiaRICETTE DI BASE  
conservazionePOSSIBILE CONSERVARE IN FRIGORIFERO PER ALCUNI GIORNI 
 stagioneTUTTO L’ANNO  
difficoltà MEDIA  

TempiTempi

           in tavola  in tavola    3 ORE (minimo)
RIPOSO RIPOSO 15 MINUTI
cottura  cottura   2 ORE 

 lavoro   lavoro      

  15 minuti    

 vinovino consigliato: dipende dalla ricetta

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
SEMOLA DI GRANO PER COUS COUS 500 GRAMMI
OLIO DI OLIVA 100 ML
OLIO DI OLIVA AL PEPERONCINO 50 ML
BRODO (DA ABBINARE AL PIATTO, VEGETALE, DI PESCE O DI CARNE) 5 LITRI
BURRO 20 GRAMMI
SALE A PIACERE

cuscus ricetta fotografata

Note alla preparazione: 

Nella ricetta fotografata potrete trovare  gli strumenti tradizionali: La “cuscussiera” e la “vaporiera”.  La prima può essere sostituita da una grossa ciotola e la seconda da uno “scola pasta” in alluminio.  

Abbiamo voluto presentare il sistema tradizionale per fare il cuscus con la semola di grano duro secondo la ricetta tradizionale trapanese, che comunque è la medesima usata in tutti i paesi mediterranei per la preparazione del cuscus. Il procedimento non è assolutamente difficile, ma semplicemente lungo in quanto la cottura del cuscus avviene al vapore e quindi necessita di alcune ore. 

Inutile dire quanto il risultato finale sia differente in termini di aroma e consistenza rispetto a quello ottenuto con il cuscus precotto! Infatti il grano assorbe gli aromi messi nell'acqua che poi evapora. per questo motivo si può usare per la cottura un brodo che si armonizzerà con il tipo di cibo che andrà ad accompagnare.   

Per quanto riguarda la semola di grano duro necessaria per il cuscus si può trovare ormai in molti supermercati. Praticamente tutti i mulini hanno inserito nella propria linea di produzione il tipo di semola necessaria, di molatura  più grossa rispetto alla semola tradizionale.

Ricerca personalizzata

torna alla home page