pasta, pesce e cocco: ricetta di cucina fusion dei visitatori

Ricetta di cucina fusion: pasta-pesce-cocco, piatto unico, ricetta di Ornella

ingredienti 4 persone

300gr di gamberi puliti

300gr di calamaretti puliti

1 grossa zucchina (grossa non vuol dire un cannone)

5/6 pomodorini ciliegia

1 lattina di latte di cocco

2/3 cucchiai d’olio di oliva

Sale, pepe q.b.

Prezzemolo tritato fine

1 spicchio di aglio

Preparazione:

Dopo aver pulito il pesce, tagliare a julienne la zucchina e cuocerla brevemente in una padella con un cucchiaio d’olio nel quale è stato dorato l’aglio ( deve restare croccante), toglierla dalla padella.

Tagliare a metà i pomidoro e metterli a faccia in giu’ con un cucchiaio d’olio nella stessa padella dove erano le zucchine.

Con l’ultimo cucchiaio di olio rosolare per 5/6 minuti i calamaretti tagliati a strisce sottili, poi aggiungere i gamberi e saltare anche loro per ¾ minuti.

In un tegamino versate il latte di cocco fatelo restringere della metà, aggiungere le verdure e i pesci, salare e pepare, saltare in questo sugo la pasta, cospargere di prezzemolo o coriandolo fresco e servire subito

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