Cucina fusion
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Ricetta di cucina FRANCESE: BOUILLABAISSE, ZUPPA DI PESCE CON LO ZAFFERANO DI MARSIGLIA  
La tradizionale zuppa di pesce di Marsiglia, un piatto che nasce povero, perché come tutte le zuppe di pesce, si preparava con quello che non si era riusciti a vendere del pescato del giorno. Oggi, ahimè, non è più così....ma la zuppa resta deliziosa | Ingrediente base | pesce misto | | tipologia | cucina FRANCESE | | conservazione | POSSIBILE | | stagione | primavera /estate | | difficoltà | BASSA |
 Tempi
 vino consigliato: bianco aromatico | IngredientI PER 4 PERSONE | | per la salsa | | sedano | 1 gambo | | carote | 1 piccola | | peperone | 1 | | cipolla | 1 | | aglio | 1 spicchio | | uova | 2 | | olio di oliva | 150 cc | | pane francese (baguette) | 1 | per la zuppa di pesce | | scorfano o gallinella | 1 | | cipolle | 1 | | sedano | 1 gambo | | vongole (facoltativo) | 250 grammi | | crostacei (gamberi o altri di vostro gradimento) | 200 grammi | | zafferano | 2 bustine | | pesce spada | 1 trancio | | salmone | 1 trancio | | coda di rospo o pesce san pietro | 1 | | pomodori | 150 grammi |
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