Se volete abbinarla al riso rosso all'aglio, come abbiamo fatto noi, mettetelo subito a lessare in acqua salata, perché è molto lungo da cuocere. Se preferite potrete combinarla a delle patate lesse.
Passate per 5 minuti i pomodori in acqua bollente
scolateli quando vedrete che le bucce cominciano a spezzarsi e passateli sotto l'acqua fredda
in questo modo sarà facile liberarli della buccia che si arriccerebbe nella zuppa rovinando l'effetto
Ora tagliate i pomodori a metà ed eliminate del tutto acqua e semi, altrimenti la moqueca risulterà troppo liquida. Mettete a scolare i pomodori da parte
Affettate i peperoni a striscioline e lavarli liberandoli dei semi e fateli ammorbidire con l’aglio e poco olio.
e fateli ammorbidire con l’aglio e poco olio.
Pulite e diliscate il pesce: noi abbiamo usato la "coda di rospo" a cui va tolta la lisca centrale,
