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RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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Ricetta DI CUCINA FUSION: INGREDIENTI PER LA Moqueca (mokeka), ZUPPA DI PESCE SENZA SPINE

ingredienti

Questa ricetta è il piatto tradizionale di Salvador de Bahia, reso indimenticabile da “donna Flores” che insegna a cucinarlo, ma soprattutto ne descrive i profumi e la sensualità .

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 Ingrediente basePESCE - PLATESSA o pescatrice e gamberi o scampi
 tipologiaCUCINA FUSION
conservazionesCONSIGLIATA
 stagioneTUTTE
difficoltàBASSA

Clip art orologioTempi

           in tavola Clip art donna con vassoio   55 MINUTI (minimo)
cottura  Clip art pentola che cuoce  20+35  MINUTI  

 lavoro   Clip art cuoco    

 20 minuti    

 Clip art fiascovino consigliato: bianco aromatico

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
Pesce bianco (platessa e coda di rospo) 450 GRAMMI
tranci di salmone2
Code di gambero o scampi 150 GRAMMI
Olio  extravergine di oliva¼ DI LITRO
aglio 2 SPICCHI
Peperoni rossi o verdi 2
pomodori da sugo 8
sale qb
olio al peperoncino qb
Latte di cocco 100 GRAMMI
lime3

 

fse di lavorazione

Note alla ricetta:  gli ingredienti usati per la preparazione della moqueca sono quelli della ricetta tradizionale di cucina brasiliana. L'uso dell'olio di oliva e dell'olio al peperoncino anziché l'olio di cocco ne fa una ricetta fusion. Si tratta di un tocco di cucina italiana che dà una marcia in più alla ricetta originale. L'olio di cocco, il dende, usato nella ricetta originale da infatti un gusto molto diverso da quelli presenti nella cucina italiana.  Si tratta di una zuppa di pesce fatta con tranci di pesce e gamberi o scampi. Il grosso pregio è che è una ricetta senza spine, cosa che per una zuppa di pesce è veramente notevole.

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