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 RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO

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Ricetta DI CUCINA FUSION FOTOGRAFATA: COME PREPARARE  LA Moqueca (mokeka), LA FASE DI COTTURA delLE VERDURE

 moqueca

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Preparazione   ricetta fotografata passo passo  

Se volete abbinarla al riso rosso all'aglio, come abbiamo fatto noi, mettetelo subito a lessare in acqua salata, perché è molto lungo da cuocere. Se preferite potrete combinarla a delle patate lesse.riso rosso
cottura pomodoriCuocere per 5 minuti i pomodori in acqua bollente
scolateli quando vedrete che le bucce cominciano a spezzarsi e passateli sotto l'acqua freddascolatura pomodori
rimozione buccia pomodoriin questo modo sarà facile liberarli della buccia che si arriccerebbe nella zuppa rovinando l'effetto
Ora tagliate i pomodori a metà ed eliminate del tutto acqua e semi, altrimenti la moqueca risulterà troppo liquida. Mettete a scolare i pomodori da partecome tagliare e pulire i pomodori
taglio peperone verdeAffettate i peperoni a striscioline e lavarli liberandoli dei semi e fateli ammorbidire  con l’aglio e poco olio.
cuocere facendoli ammorbidire  con l’aglio e poco olio.introduzione strisce peperoni in olio
disliscamento pescatricePulire e diliscare il pesce: noi abbiamo usato la "coda di rospo" a cui va tolta la lisca centrale,
la pelle,e va ridotta in tranci.

Il salmone, per non spappolarlo, non toccatelo

come fare tranci di pescatrice

inreoduzione scampi in cottura

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