cominciamo con marinare le costolette di agnello con il curry
io ho usato l'olio al peperoncino, assieme a olio di oliva, e curry del tipo forte. Se volete un piatto meno piccante usate del curry dolce e olio normale
unite il succo del limone
e mettete le costolette di agnello ad insaporirsi. 30 minuti sono il tempo minimo, ma potete lasciarle in marinata anche qualche ora
quando è il momento di cucinare fate scaldare molto bene una padella di ghisa
e grigliate le costolette di agnello
giratele spesso
e bagnate le costine con la marinata
completate con una spolverata di origano e la scorza di limona a fili. Salate e servite subito le costolette di agnello al curry