Cucina fusion

RICETTE DI CUCINA FUSION E RICETTE DAL MONDO 

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La ricetta tradizionale della zuppa di pesce cane, da non confondersi con quella di pinne di pesce cane. Una ricetta facile e saporita della cucina povera, senza glutine e con poche calorie e con ingredienti di facile reperibilità.

 

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Tempi

in tavola	25 MINUTI (minimo)
RIPOSO
cottura	15 MINUTI
lavoro	10 minuti

 vino consigliato: bianco aromatico

Note alla ricetta: La ricetta della zuppa di pesce cane non è da confondersi con la zuppa di pinne di pesce cane. Quest'ultima infatti, nella cucina tradizionale, aveva una valenza rituale in virtù delle qualità che le venivano attribuite ed era servita  durante i matrimoni. La nostra ricetta fa invece parte della cucina povera e viene fatta con il pesce cane, del quale comunque esistono varie specie. Infatti non dobbiamo pensare solo agli squali dei mari tropicali, ma anche alla verdesca, che si trova comunemente nei nostri mari ed è reperibile anche surgelata nei supermercati! Fra gli ingredienti della ricetta troviamo ache le alghe essiccate. Anche queste è diventato facile trovarle in quanto, grazie alla diffusione del sushi giapponese, si possono trovare  in molti supermercati in confezioni composte dai fogli come quelli che vediamo nella ricetta fotografata. La ricetta è molto leggera e quindi adatta per chi vuole poche calorie oltre che essere senza glutine.

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