come preparare il brodo di pollo e/o gallina,ricetta base per minestre e zuppe:ricetta di cucina cinese fotografata passo a passo presentata da cucina fusion e ricette dal mondo

vedi anche

RICETTA DI CUCINA CINESE FOTOGRAFATA: COME PREPARARE IL BRODO DI POLLO E/O GALLINA, LA RICETTA BASE PER MINESTRE E ZUPPE DI CUCINA CINESE.

brodo di pollo: ingredienti

la base per la maggior parte delle zuppe di cucina cinese

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

VAI ALLE RICETTE DI CUCINA CINESE
	pulite e mondate le verdure
tagliatele in grossi pezzi e sistematele in una pentola capiente. con queste dosi potrete ottenere fino a 8 litri di buon brodo, che potrà essere congelato e conservato
	bruciacchiate al fuoco eventuali resti di piume del pollo e della gallina e lavateli bene
sistemateli nella pentolona e coprite con acqua fredda
	coprite e portate ad ebollizione
quando il brodo bolle schiumatelo, per togliere le prime impurità
	lasciate poi bollire per un paio d'ore, fino a che la carne sarà ben cotta.
il brodo lo trasferirete in un contenitore, che dovrà passare in frigorifero alcune ore. Se avete molta fretta un'ora di freezer In questo modo il grasso si rapprende in superficie ed è facile toglierlo
	e scartarlo
prima di usare il brodo sarà opportuno filtrarlo e chiarificarlo (vedi il procedimento su cucina italiana di casa)

brodo di pollo