mentre fate bollire le patate tagliate a cubetti la pancetta affumicata, che visto che è una ricetta americana dovrebbe essere bacon
e fatela rosolare assieme alla cipolla, anche questa tagliata a rondelle
pelate le patate e lasciatele raffreddare bene prima di tagliarle a dadini, per evitare che si sfaldino del tutto.
Nel frattempo lessate le uova
quando tutti gli ingredienti sono freddi non ci resta che assemblare l'insalata di patate americana
per prime le patate, che taglierete a cubetti
quindi unite il bacon con la cipolla
quindi metà dell'erba cipollina, che tagliuzzerete con la forbice dopo averla lavata e asciugata
unite quindi la maionese, che avrete preparato secondo la ricetta di base
tagliate le uova a spicchi o a rondelle fini
mettete al centro dell'insalata di patate americana la paprica
guarnite con le uova.
L'insalata di patate americana sarà migliore se la lascerete riposare per un po' in frigorifero, ovviamente sigillata dalla pellicola, per evitare che la maionese ossidi