se c'è una cosa su cui sono tutti d'accordo è che nel pollo pil pil di aglio ce ne va parecchio!
e ci va anche il peperoncino
mettete l'aglio in una padella anti aderente, con i filetti di acciuga e fate cuocere piano, in modo che l'aglio insaporisca in sugo, sciogliendosi senza bruciare
con il pepe e il peperoncino tritati massaggiate per bene il pollo, dentro e fuori
ora tagliatelo a pezzi regolari. se volete far prima, e avere una aspetto più ordinato potete anche utilizzare solo i fusi di pollo
unite il pollo e continuate la cottura a fuoco basso, girando ogni tanto i pezzetti di pollo
unite mezzo limone a fette
e mezzo bicchiere di acqua
unite il formaggio al pollo quando sarà ben dorato, e mescolate per ottenere una salsina densa
servite il pollo ben caldo, con contorno di patate lesse