| LE RICETTE DI CUCINA DELL'AREA MEDITERRANEA FOTOGRAFATE PASSO A PASSO |
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 | mentre le uova si stanno cuocendo e il pane si ammorbidisce nel latte macinate il pepe |
| unite la cipolla, il pepe e il pane ben strizzato in un tritatutto per ottenere un impasto ben amalgamato |  |
 | ora unite il trito di cipolla con il formaggio e la carne, ed impastate bene per amalgamare, regolando anche di salle |
| adesso viene l'unico passaggio delicato: riempire le polpette con le uova per fare la vera kofta. Sgusciate le uova e tagliatele a fettine |  |
 | prendete nel palmo della mano una pallina di composto |
| allargate il composto e sistemateci una fetta di uovo |  |
 | poi premete bene la polpetta di carne, per evitare che si disfi in cottura. Friggete la kofta in immersione nell'olio, sarà più semplice |
servite la kofta calda, con il contorno che avete scelto, ma non fate mancare la verdura fresca, e magari una salsa di yogurt per accompagnare questo ottimo piatto.
Un piccolo consiglio: la kofta è buona... ma un pochino indigesta, per questo suggerisco vivamente la Cola come bevanda, che si sa, scioglie anche il ferro! |  |
